Какие существуют классические грузинские соусы для пхали?

Один из классических грузинских соусов, который нередко подают к пхали, — баже (бажи, бажа). gurmadze.ru vk.com Это ореховый соус с мягким вкусом и лёгкой остротой, пряным ореховым ароматом. gurmadze.ru

Также для пхали могут использоваться другие грузинские соусы, например:

• Сацебели. food.ru В основе соуса — спелые томаты, к которым добавляют болгарский перец, острый перец, чеснок, кориандр (кинзу). food.ru Часто в сацебели кладут базилик. food.ru
• Ткемали. food.ru В классической версии в качестве обязательного ингредиента выступают плоды алычи — кислой сливы. food.ru В вариациях можно использовать ягоды: крыжовник, красную смородину. food.ru
• Сациви. food.ru Главный ингредиент соуса — грецкие орехи. food.ru Для приготовления используют бульон или воду, обжаренный репчатый лук, уцхо-сунели (приправу из голубого пажитника). food.ru
• Аджика. food.ru Это не соус, а приправа, но она часто входит в состав различных подлив. food.ru Для приготовления аджики используют жгучий и сладкий перец, лук, хмели-сунели, чеснок. food.ru