Какие существуют хитрости и секреты при приготовлении творожников на сковороде?

Несколько хитростей и секретов при приготовлении творожников на сковороде:

• Выбирайте свежий творог. www.novochag.ru www.edimdoma.ru Он должен быть белого цвета или максимально приближенных к нему оттенков, мягкий, но достаточно плотный. www.novochag.ru
• Протрите творог. www.novochag.ru Это сделает творожную массу однородной. www.novochag.ru Чтобы сэкономить время и силы, можно использовать блендер с насадкой для пюре. www.novochag.ru
• Не кладите много яиц. www.novochag.ru www.edimdoma.ru Они добавят в творожную массу влаги, которую придётся компенсировать мукой. www.novochag.ru
• Не добавляйте много сахара. www.novochag.ru calorizator.ru При термообработке сахар превращается в сироп, сырники раскисают и требуют дополнительной порции муки. www.novochag.ru
• Не делайте слишком большие сырники. www.novochag.ru Слишком большие и толстые сырники будет трудно перевернуть, скорее всего, они плохо пропекутся и останутся сырыми внутри. www.novochag.ru
• Разогревайте сковородку. www.novochag.ru Самая красивая корочка получается, если жарить сырники на высокой антипригарной сковороде с толстым дном (не менее 6 мм). www.novochag.ru
• Используйте достаточное количество масла. www.novochag.ru Для жарки можно использовать растительное, топлёное или кокосовое масло. www.novochag.ru
• Накрывайте сковороду крышкой. www.novochag.ru www.edimdoma.ru Так сырники получатся мягче и пышнее. www.novochag.ru