Какие способы существуют для приготовления лимонной начинки без горечи?

Несколько способов приготовить лимонную начинку без горечи:

1. Обдать лимоны кипятком. 1000.menu povar.ru Примерно 1 минуту нужно подержать их в горячей воде. 1000.menu Так лимонная цедра утратит горечь и будет более ароматной. 1000.menu
2. Удалить белую часть. forum.littleone.ru Её нужно очистить и не использовать, так как она горькая. forum.littleone.ru
3. Проварить начинку с кукурузным крахмалом. povar.ru Для этого нужно проварить её 2–3 минуты, а после остывания десерт загустеет и его можно будет выложить на корж или слоёное тесто для пирога. povar.ru

Также можно сначала снять цедру с лимона, потом почистить фрукт, удалив белую (горькую) часть шкурки и плёнки, а остальное перекрутить. www.russianfood.com