Несколько способов сохранить витамины в клюквенном морсе:

• Использовать свежую клюкву. 3 В ней больше витаминов и полезных веществ, чем в замороженной или консервированной. 3
• Варить клюкву только несколько минут после закипания воды. 3 Перегревание или длительное варение может уничтожить большую часть витаминов. 3
• Добавлять протёртые ягоды, а не только сок. 1 Часть полезных соединений, в частности антиоксидантов, находится в самих плодах. 1
• Хранить готовый морс в холодильнике. 13 Если он не был прокипячён, то не дольше недели, а если готовился с кипячением, то до месяца. 1