Несколько способов приготовления минтая, которые помогают уменьшить количество костей:

• Тушение в соусе. 1 Например, можно обжарить лук и чеснок, добавить оливки, стебель сельдерея, болгарский перец, затем влить томаты в собственном соку, соль и перец, прогреть. 1 После этого выложить в этот соус филе рыбы и тушить примерно 20 минут. 1
• Использование фарша. 25 Так как минтай практически лишён мелких костей, из него можно сделать фарш для котлет. 2 Благодаря дополнительным ингредиентам блюдо не потеряет сочность. 2
• Запекание в фольге. 2 Например, можно мелко нашинковать или измельчить в блендере зелень, смешать её с маслом, приправой для рыбы и крупной солью. 2 Полученной смесью обильно смазать тушку, завернуть в фольгу и запекать 30 минут при 180 °С. 2