Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой

Главная / Еда / Какие способы переработки животных жиров используются в пищевой промышленности?

Вопрос для Поиска с Алисой

3 марта

#ПищеваяПромышленность #ПереработкаЖиров #Жиры #ЖивотныеЖиры

Какие способы переработки животных жиров используются в пищевой промышленности?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Некоторые способы переработки животных жиров, используемые в пищевой промышленности:

Вытопка. alternativa-sar.ru moodle.kstu.ru Производится мокрым и сухим способами. moodle.kstu.ru

Мокрый способ. moodle.kstu.ru К сырью добавляют 20–50% воды, поэтому в процессе варки образуется трёхфазная система, состоящая из жира, шквары и бульона. moodle.kstu.ru Жир получают высокого качества, так как исключён его контакт с кислородом воздуха. moodle.kstu.ru

Сухой способ. moodle.kstu.ru Образуется двухфазная система: жир и шквара. moodle.kstu.ru Выход жира выше, чем при мокром способе, отсутствуют потери белка в сточных водах, но жир имеет более низкое качество. moodle.kstu.ru

Также пищевые топлёные животные жиры служат сырьём для производства моно- и диглицеридов, применяемых в качестве эмульгаторов и стабилизаторов в пищевой промышленности. cyberleninka.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?