Какие способы нейтрализации уксуса существуют для маринованных грибов?

Несколько способов нейтрализации уксуса в маринованных грибах:

• Вымачивание в холодной воде. www.bolshoyvopros.ru Грибы нужно залить чистой фильтрованной водой или бутилированной, держать в холодильнике. www.bolshoyvopros.ru Воду можно менять несколько раз. www.bolshoyvopros.ru После вымачивания грибы следует отжать и сразу же использовать в пищу. www.bolshoyvopros.ru
• Использование щелочного раствора. www.bolshoyvopros.ru Для нейтрализации кислоты можно подержать грибы в 2% растворе питьевой соды. www.bolshoyvopros.ru
• Разбавление маринада. otvet.mail.ru Можно добавить воды, сахара и соли. otvet.mail.ru
• Замена рассола. www.bolshoyvopros.ru Можно убрать около половины рассола и вместо него налить кипяток, при этом добавить немного соли и сахара. www.bolshoyvopros.ru Оставить всё на несколько часов. www.bolshoyvopros.ru Уксус перейдёт в добавленную воду, и вкус грибов должен улучшиться. www.bolshoyvopros.ru
• Использование лимонного сока. www.bolshoyvopros.ru

Важно помнить, что при работе с маринованными грибами, содержащими избыток уксуса, нужно соблюдать меры безопасности, так как кислый продукт может навредить пищеводу и желудку. www.bolshoyvopros.ru