Какие способы нейтрализации пересоленного шашлыка существуют?

Несколько способов нейтрализации пересоленного шашлыка:

• Промыть водой. vk.com food.ru Мясо нужно вынуть из маринада, отжать и промыть под проточной водой. vk.com food.ru Перед готовкой ему нужно дать время просушиться, чтобы ушла лишняя влага. vk.com
• Подсластить. vk.com food.ru Если шашлык пересолен немного, нейтрализовать вкус можно при помощи сахара. vk.com food.ru Важно соблюсти пропорции, чтобы не пересластить. vk.com
• Повысить кислотность. vk.com food.ru Можно добавить уксус или лимонный сок. vk.com food.ru Благодаря взаимодействию кислоты с белковыми соединениями мясо станет плотнее, и соль со специями не смогут глубоко в него проникнуть. vk.com
• Добавить дополнительное мясо. vk.com food.ru Можно добавить в маринад дополнительное мясо и тщательно перемешать. vk.com food.ru
• Добавить сметану или кефир. vk.com food.ru Кисломолочные продукты впитают в себя лишнюю соль. vk.com food.ru
• Сделать новый маринад. vk.com food.ru Если мясо успело слишком хорошо пропитаться солью со специями, то лучше приготовить новый маринад. vk.com food.ru В этом случае соль частично перейдёт в него. vk.com
• Приготовить шашлык заново. vk.com food.ru Если пересол слишком большой, то спасти мясо не удастся. vk.com food.ru

Если шашлык пересолен уже после приготовления, то промывать его под водой будет бесполезно. dzen.ru Можно попробовать подавать его с несильно солёными гарнирами или нейтральным соусом. dzen.ru