Какие способы можно использовать, чтобы исправить ситуацию с пересоленным шашлыком?

Несколько способов исправить ситуацию с пересоленным шашлыком:

• Промыть водой. food.ru Нужно вынуть мясо из маринада, отжать и промыть под проточной водой. food.ru Перед готовкой ему нужно дать время просушиться, чтобы ушла лишняя влага. food.ru
• Подсластить. food.ru Если пересолили немного, нейтрализовать вкус можно при помощи сахара. food.ru Однако важно соблюсти пропорции, чтобы не пересластить. food.ru
• Повысить кислотность. food.ru Нужно добавить уксус или лимонный сок. food.ru Благодаря взаимодействию кислоты с белковыми соединениями мясо станет плотнее, и соль со специями не смогут глубоко в него проникнуть. food.ru
• Добавить сметану или кефир. food.ru Кисломолочные продукты впитают в себя лишнюю соль. food.ru
• Сделать новый маринад. food.ru Если мясо успело слишком хорошо пропитаться солью со специями, то лучше приготовить новый маринад. food.ru В этом случае соль частично перейдёт в него. food.ru
• Приготовить шашлык заново. food.ru Если пересол слишком большой, то спасти мясо не удастся. food.ru Придётся купить ещё мяса и сделать всё заново, учитывая предыдущий опыт. food.ru

Если шашлык уже приготовлен, то сгладить ситуацию могут свежие овощи и зелень или любой несолёный кисло-сладкий соус. dzen.ru