Какие способы нарезки картофеля считаются наиболее простыми и сложными?

К простым способам нарезки картофеля относят: соломку, брусочки, кружочки, ломтики, дольки. studizba.com Для их нарезки не требуется особых инструментов, понадобится только доска и широкий острый кухонный нож. www.edimdoma.ru

Некоторые сложные способы нарезки картофеля:

• Бочоночки. kopilkaurokov.ru Картофель среднего размера обрезают с двух противоположных сторон, затем обтачивают, придают форму бочоночка. kopilkaurokov.ru
• Чесночки. kopilkaurokov.ru Сырой картофель сначала обтачивают бочоночками, затем разрезают вдоль на несколько частей. kopilkaurokov.ru У каждой части по грани делают небольшую выемку, используют для приготовления супов. kopilkaurokov.ru
• Шарики. kopilkaurokov.ru Из сырого картофеля с помощью специальных выемок вырезают шарики различного размера или применяют приём обтачивания. kopilkaurokov.ru Крупные шарики используют для жарки во фритюре, средние — для жарки во фритюре и в отварном виде на гарнир к холодным блюдам. kopilkaurokov.ru
• Стружка. kopilkaurokov.ru У сырого картофеля делают срезы с двух противоположных сторон так, чтобы получился цилиндр высотой 2–3 см, обравнивают его по окружности, срезают ленту толщиной 2–2,5 мм и длиной 25–30 см. kopilkaurokov.ru Затем придают этой ленте форму банта и перевязывают ниткой. kopilkaurokov.ru Используют для жарки во фритюре. kopilkaurokov.ru
• Спираль. kopilkaurokov.ru Пользуясь специальным инструментом, картофель нарезают спиралью для жарки во фритюре. kopilkaurokov.ru
• Турне. kopilkaurokov.ru Картофель нарезают дольками и, применяя приём обтачивания, каждой дольке придают форму усечённого бочонка. kopilkaurokov.ru

Пользователь

Время добавления