Несколько способов нарезки картофеля, которые могут сделать жаркое более нежным и вкусным:

• Батонет (брусочки). 1 Клубень кладут на разделочную доску, обрезают с четырёх сторон тонкие округлые части. 1 Должен получиться параллелепипед (кирпичик). 1 Вдоль по всей длине нарезают пластины толщиной 0,8–1,0 см, затем крошат на ровные брусочки. 1
• Алюмет (соломка средней толщины). 2 Подходит для нежных гарниров. 2 Картофель шинкуют тонко (0,4–0,6 см) сначала вдоль всей длины, потом сверху по ширине. 1
• Кубики. 1 Такой вид нарезки хорош в сочетании с грибами и овощами. 1 Картофелину разрезают вдоль по длине, затем вертикально на полоски. 1 Получившиеся палочки — на кубики нужного размера. 1
• Кружочки. 1 Лучше брать картофелины одинакового размера. 1 Можно резать как по ширине, так и по длине клубня тонкими дисками 0,6 см. 1

При нарезке картофеля важно, чтобы кусочки были примерно одинакового размера и имели толщину не более 5 мм. 4