Какие способы можно использовать для устранения лишней кислоты в маринованных овощах?

Несколько способов устранить лишнюю кислоту в маринованных овощах:

• Добавить сахар. dzen.ru www.belnovosti.by На литр рассола нужно взять 3 ст. л. сахара. www.belnovosti.by После добавления сахара банку закрывают крышкой и легонько трясут, чтобы он быстрее растворился. www.belnovosti.by Затем нужно подождать пару часов. www.belnovosti.by
• Слить кислый рассол и приготовить новый. www.povarenok.ru dzen.ru Можно сделать его из томатной пасты и сахара, прокипятить и дать остыть до 50 °С. dzen.ru Затем залить огурцы этим рассолом и поставить в холодильник. dzen.ru
• Добавить остроты. aif.ru Можно использовать ароматные пряности, например имбирь, соевый соус, перец. aif.ru
• Добавить другие ингредиенты. aif.ru Например, если из маринованных овощей планируется приготовить салат, то другие ингредиенты уравновесят слишком кислые. aif.ru

Нагревать маринованные овощи для устранения кислоты не рекомендуется, так как это может нарушить их текстуру. aif.ru