Несколько способов хранения икры карпа для дальнейшего приготовления икряников:

1. Засолка в рассоле. 1 Для этого нужно залить икру рассолом и слегка перемешать, затем поместить в холодильник минимум на 6–8 часов, а лучше — оставить на ночь. 1 После этого рассол сливают, откинув икру на ситечко с мелкими ячейками. 1
2. Охлаждение в холодильнике. 45 После того как икра стечёт, её выкладывают в подходящую посуду, накрывают крышкой или пищевой плёнкой и убирают в холодильник на 2 часа. 4
3. Заморозка. 2 Если икра заморожена, её нужно разморозить при комнатной температуре. 2 Использовать микроволновую печь или тёплую воду не рекомендуется — икра потеряет свои вкусовые качества. 2