Некоторые специи, которые подходят для вишнёвого соуса:

• корица; 14
• кориандр (молотый); 1
• кардамон (молотый); 14
• мускатный орех (молотый); 14
• гвоздика (молотая или целая); 1
• душистый перец; 1
• имбирь; 1
• розмарин. 1

Выбор специй зависит от личных предпочтений.

Также для придания пикантности в вишнёвый соус можно добавить бальзамический уксус или горчицу. 3

Например, для одного из рецептов вишнёвого соуса на 400 г вишни используют 100 г сахара, половину чайной ложки молотой корицы, по 1/4 чайной ложки молотых мускатного ореха и кардамона, 50 г воды. 4