Для сухого маринада брискета можно использовать, например, такую смесь специй: 4

• соль; 45
• чёрный перец; 45
• чесночный порошок; 4
• сладкая паприка; 4
• кориандр. 4

Также в маринад можно добавить другие специи по вкусу. 4 Например, для усиления вкуса можно использовать тмин, порошок чипотле, горчичный порошок или куркуму. 1 Для остроты — чили-порошок, хлопья красного перца или кайенский перец. 1 Чтобы сделать маринад сладким, можно использовать коричневый сахар или кокосовый сахар. 1

Обычно для сухого маринада брискета берут из расчёта 1–2 столовые ложки смеси на 1 фунт мяса. 1