Какие специи и пряности помогают избавиться от запаха хряка в мясных блюдах?

По результатам исследований, для маскировки запаха хряка в мясных блюдах могут использоваться, например, такие специи и пряности: розмарин, орегано, мускатный орех, майоран, цикорий. cyberleninka.ru

Также для устранения неприятного запаха хряка в мясе используют маринование с определёнными специями и травами, например, с гвоздикой, сушёной мятой, можжевельником и душистым перцем. dzen.ru vk.com

Важно учитывать, что не все пряности дают ожидаемый эффект, и наилучший результат достигается при использовании мясного сырья с низким уровнем содержания летучих соединений. cyberleninka.ru