Для придания вкуса и аромата овощному супу можно использовать следующие специи:

• тимьян; 1
• перец; 1
• шалфей; 1
• куркума; 1
• сухие травы (укроп, розмарин); 1
• цедра лимона; 1
• базилик (если в блюде есть бобовые). 1

В овощные супы специи и пряности добавляют на начальном этапе приготовления. 3

Также для овощных супов подходят розмарин, орегано (душица), петрушка, кервель. 34

При выборе специй стоит учитывать, что они могут вызывать аллергические реакции, поэтому рекомендуется добавлять по одной новой специи за раз, чтобы понять, что подходит, а что — нет. 1