Какие советы по приготовлению салата Нептун с морепродуктами дают профессиональные шеф-повары?

Несколько советов от профессиональных шеф-поваров по приготовлению салата «Нептун» с морепродуктами:

• Не добавлять красную икру в незаправленный салат. 1 Иначе при перемешивании икринки могут полопаться. 1 Их лучше отдельно добавить в каждую порцию или украсить ими блюдо. 3
• Использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. 1 Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус — это снизит калорийность блюда. 1
• Не передержать кальмары в горячей воде. 3 Иначе они могут стать жёсткими. 3
• Подавать готовый салат охлаждённым. 1 При подаче на стол можно украсить его целыми креветками и красной икрой. 1
• По желанию салат можно не смешивать, а выложить в салатницу слоями. 3