Какие советы по хранению торта без холодильника дают профессиональные кондитеры?

Некоторые советы профессиональных кондитеров по хранению торта без холодильника:

• Торт с начинкой из творога, мягкого сыра, сливок, йогурта можно хранить при комнатной температуре не более 3 часов. 1
• Торт со взбитыми натуральными сливками можно держать до 6 часов. 3
• Торт с растительными сливками может храниться до 4 дней. 3
• Торт с заварным или масляным кремом продержится до 3 дней. 3
• Сухие торты, например, безе или вафельные, можно готовить даже за неделю до праздника. 3

Если торт оставляют на балконе, его нужно защитить от воздействия ветра, солнца и высокой влажности. 1 Для этого десерт помещают в картонную коробку, пластиковую ёмкость, обтягивают пищевой плёнкой или фольгой. 1

Важно помнить, что срок хранения торта зависит от его состава. 3 Испорченный торт можно определить по кислому запаху с примесью старого жира. 1