Некоторые советы по хранению намелаки:

• Готовую намелаку можно хранить в холодильнике до 3 дней, закрыв пищевой плёнкой или в герметичном контейнере. 3
• Замораживание намелаки не рекомендуется, так как это может изменить структуру крема. 3
• Намелаку можно хранить в морозильной камере как отдельно, так и внутри десертов. 67 Однако срок хранения в холодильнике после стабилизации и до использования — не более суток. 67

Несколько рекомендаций по декорированию десертов с намелакой:

• Для украшения тортов и капкейков можно использовать кондитерский мешок с различными насадками. 3
• Намелаку можно подавать в маленьких стаканчиках как самостоятельный десерт, украсив свежими ягодами, тёртым шоколадом или мятой. 3
• Намелакой можно декорировать десерты, например, создавать ленты на эклерах и других пирожных, бордюры, «пимпочки» на тартах. 5
• Намелака не подходит для создания цветов, так как крем не задерживается на венчиках и падает с них. 5