Почему намелака считается более полезной альтернативой традиционному ганашу?

Нельзя однозначно сказать, что намелака считается более полезной альтернативой традиционному ганашу. Однако есть некоторые преимущества намелаки:

• Состав: в отличие от многих рецептов кондитерского крема, намелака не содержит ни яиц, ни глютена. www.epicurious.com
• Текстура: намелака имеет более лёгкую текстуру по сравнению с ганашем, так как в её состав входят молоко и желатин. dzen.ru
• Универсальность: намелаку можно использовать в различных десертах, она подходит для начинки, глазури или украшения. www.epicurious.com dzen.ru
• Простота приготовления: намелаку легко приготовить, для этого не требуется специальное оборудование. dzen.ru
• Возможность регулирования густоты: при различном соотношении молока, сливок, шоколада и желатина можно регулировать густоту готового крема. dzen.ru