Некоторые сорта сыра, которые считаются классическим сочетанием с игристым вином:

• Камамбер. 12 Мягкий сыр из цельного коровьего молока с коркой из снежно-белой плесени. 1 Вкус похож на топлёное молоко с лёгкой сладостью и остротой. 1
• Бри. 1 Корку сыра покрывает благородная белая плесень, сырное тесто нежное и текучее сливочного цвета. 1 Вкус необычный и сложный: молочный, ореховый и фруктовый. 1
• Эдам. 1 Традиционный голландский сыр из коровьего молока. 1 Вкус молодого Эдама нежный ореховый, у зрелого сыра добавляются ещё и пряные островатые нотки. 1
• Молодой Чеддер. 1 Английский твёрдый сыр, который варят из коровьего молока. 1 Вкус сливочный, остро-кислый с послевкусием ореха. 1
• Горгонзола. 1 Итальянский голубой мягкий сыр. 1 Тесто сливочно-белого цвета с голубыми прожилками плесени. 1 Вкус мягкий, напоминающий топлёное молоко. 1

При выборе сыра стоит учитывать сладость игристого вина: чем она выше, тем больше сортов подходит для закуски напитка. 1