В чем особенности технологии приготовления коктейлей с игристым вином?

Некоторые особенности технологии приготовления коктейлей с игристым вином:

• Предварительное охлаждение. alcofan.com Это не только улучшит вкус коктейля, но и уменьшит пенообразование. alcofan.com
• Добавление игристого вина в последнюю очередь. dzen.ru decanter.ru Наливать его нужно аккуратно и медленно, так же аккуратно и медленно перемешивать коктейль ложечкой (если того требует рецепт). dzen.ru
• Выбор бокала большого объёма. dzen.ru Его вместимость должна быть на 20–30% больше суммарного объёма всех входящих в состав коктейля ингредиентов — это место резервируется под пену. alcofan.com
• Использование качественных ингредиентов. decanter.ru От них зависит вкус коктейля. decanter.ru
• Подача отдельно от еды. food.ru Коктейли подают с лёгкими закусками, например, чипсами, орешками или канапе. food.ru