Какие сорта клена используются в производстве кленового сиропа?

Основные сорта клёна, используемые в производстве кленового сиропа: клён сахарный (Acer saccharum), клён чёрный (Acer nigrum), клён красный (Acer rubrum), клён остролистный (Acer platanoides). vk.com

Эти виды используют из-за высокого (2–5%) содержания сахара в их соке. vk.com Реже применяются клён ясенелистный (Acer negundo), клён серебристый (Acer saccharinum) и клён крупнолистный (Acer macrophyllum). vk.com

Для сбора кленового сока обычно используются клёны возрастом от 30 до 100 лет. vk.com При этом возраст клёна должен быть больше 40 лет. www.edimdoma.ru