Несколько секретов приготовления салата «Чафан» для получения идеальной хрустящей капусты:

• Слегка обмять капусту руками. 1 Это поможет ей остаться хрустящей, но стать чуть мягче. 1
• Использовать маринад. 14 Для него нужно смешать сахар, соль, перец и уксус. 1 Капусту следует мариновать тем же способом, но слегка обмять с маринадом, чтобы она пустила сок. 4
• Обжаривать картофель порционно. 1 Его нужно жарить до золотистого цвета в большом количестве масла, а затем выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. 1

Также перед обжаркой все ингредиенты, которые будут обжариваться, предварительно следует подсушить бумажным или льняным полотенцем. 2