Несколько секретов приготовления пиццы в конвекционной печи:

• Снизить температуру на 10–20 градусов от рекомендуемой в рецепте. 2 Это поможет избежать пересыхания теста и получить хрустящую корочку. 2
• Использовать верхний и нижний нагрев. 2 Они обеспечивают равномерное пропекание теста и начинки. 2 Конвекцию можно включить в самом конце, на несколько минут, чтобы придать пицце золотистый оттенок. 2
• Не перегружать пиццу начинкой. 2 Время выпечки зависит от толщины теста и количества начинки. 2 Обычно пицца выпекается 10–20 минут. 2
• Смазывать противень маслом или присыпать мукой, чтобы пицца не прилипла. 2
• Следить за временем выпечки. 1 Чтобы пицца не подгорела, рекомендуется установить таймер на меньшее время и при необходимости готовить её дольше. 1

Выпечка пиццы — это искусство, и строгих правил здесь нет. 2 Можно экспериментировать, пробовать разные режимы и температуры, чтобы найти свой идеальный рецепт. 2