При выпекании пиццы в конвекционной печи необходимо регулировать время готовки, потому что горячий воздух, который циркулирует в таком режиме, может высушить тесто. 2 Чтобы избежать этого, нужно снизить температуру на 10–20 градусов от рекомендуемой в рецепте. 2

Также рекомендуется сократить время приготовления примерно на 25%. 1 При этом если хочется получить более хрустящую корочку, можно увеличить время готовки ещё на пару минут. 1 Это не подгорит и не испортит начинку, а поможет немного подрумянить корочку. 1

Время выпечки зависит от толщины теста и количества начинки. 2 Обычно пицца выпекается 10–20 минут. 2

Важно учитывать, что время готовки может варьироваться в зависимости от формы и особенностей духовки. 1