Какие секреты приготовления песочных корзиночек помогут избежать рассыпания при выпекании?

Несколько секретов приготовления песочных корзиночек, которые помогут избежать рассыпания при выпекании:

• Быстро замесить тесто. vk.com Это приведёт к тому, что масло растает, в тесте разовьётся клейковина, и корзиночки получатся плотными. vk.com
• Охлаждать тесто. kiev-best-cake.livejournal.com dzen.ru Раскатанное тесто нужно оставить отдыхать и охлаждаться в холодильнике. kiev-best-cake.livejournal.com
• Наколоть дно корзиночек вилкой. volshebnaya-eda.ru www.povarenok.ru Также можно проколоть тесто по диаметру формы (не только посредине). www.povarenok.ru
• Насыпать внутрь фасоль или горох. volshebnaya-eda.ru Это не позволит тесту подниматься куполом при выпекании. volshebnaya-eda.ru
• Слегка смазать формы растительным маслом. volshebnaya-eda.ru Это облегчит вынимание готовых корзинок. volshebnaya-eda.ru
• Использовать перфорированный коврик для выпечки. kiev-best-cake.livejournal.com В таком случае весь пар из теста уйдёт сквозь дырочки коврика, и тесто не нужно будет прокалывать. kiev-best-cake.livejournal.com