Некоторые секреты приготовления супа болоньезе:

• Нарезать мясной фарш мелкими кусочками. 1 Это важно, так как фарш должен хорошо прожариться и выпустить сок. 1
• Одинаково нарезать овощи. 1 Это придаст блюду привлекательный вид и сократит время приготовления. 1
• Использовать мясной или овощной бульон. 1 Бульон придаёт супу насыщенный вкус, вода не может заменить его. 1
• Приправлять суп специями. 1 Для болоньезе подходят, например, соль, паприка, измельчённый чеснок и сушёные итальянские травы или орегано. 1
• Добавлять молоко. 3 Этот ингредиент встречается в старинном итальянском рецепте болоньезе и придаёт блюду нежный и терпкий вкус. 3
• Периодически помешивать. 3 Томатно-мясной соус нужно готовить без крышки, периодически помешивая, чтобы ничего не подгорело. 3