Некоторые секреты приготовления чесночных гренок из бородинского хлеба, которые используют профессиональные шеф-повары:

• Подготовка хлеба. 15 У буханки нужно аккуратно срезать корки, а плотный мякиш нарезать ломтиками толщиной около 2 см. 5 Каждый ломтик следует разрезать на брусочки желаемого размера. 5
• Приготовление чесночной пасты. 15 Для этого нужно соединить измельчённый чеснок с солью и растереть плоской стороной ножа или ложки на разделочной доске или в ступке. 5 По желанию можно добавить в чесночную пасту 1 ч. л. оливкового или душистого растительного масла. 5
• Обжаривание в кипящем масле. 15 Это позволяет моментально создать хрустящую корочку на поверхности хлеба, которая предотвратит впитывание большого количества масла. 1
• Обжаривание чеснока перед выкладкой хлеба. 15 Для этого нужно на сильном огне прогреть растительное масло до появления лёгкого белого дыма над поверхностью, добавить нарезанный пластинками чеснок и обжарить 20–30 секунд, до золотистого цвета. 1 Затем извлечь кусочки чеснока и аккуратно выложить в раскалённое масло кусочки хлеба. 1
• Выкладка готовых гренок на бумажную салфетку или полотенце. 1 Это поможет впитать излишки масла. 1 Затем нужно натереть кусочки хлеба чесночной пастой и подавать к столу. 1