Какие секреты приготовления армянского печенья гата существуют в разных регионах Кавказа?

Армянская гата имеет несколько региональных разновидностей, которые отличаются пропорциями ингредиентов, видами начинки и технологией замеса теста. izarmenii.ru Некоторые секреты приготовления гаты в разных регионах Армении:

• Арцахская гата. kitchen.727go.com Готовится из опарного дрожжевого теста с добавлением ванили. kitchen.727go.com
• Гугарская гата. kitchen.727go.com Тесто для неё готовится опарным способом, может быть сформировано как в виде круга, так и в виде печенья. kitchen.727go.com
• Караклисская гата. kitchen.727go.com Готовится из дрожжевого теста в виде рулета. kitchen.727go.com
• Гаварская гата. kitchen.727go.com Представляет собой круглую гату из слоёного бездрожжевого теста. kitchen.727go.com
• Ереванская гата. kitchen.727go.com Готовится из безопарного теста. kitchen.727go.com
• Гюмрийская гата. kitchen.727go.com Тесто готовят безопарным способом, а начинка чаще всего бывает солёной. kitchen.727go.com

Также в разных регионах и семьях могут быть свои секреты приготовления гаты. znamenka-gur.ru Например, некоторые хозяйки добавляют в тесто молоко и мацун (кисломолочный напиток), делают песочное тесто. znamenka-gur.ru