Несколько секретов приготовления апельсиновых кексов:

• Выбор ингредиентов. 3 Для кекса лучше всего выбирать крупные апельсины. 3 Если не получается получить нужный объём сока, недостающее количество можно заменить молоком или сливками. 3
• Просеивание муки. 1 Это насытит муку кислородом, и выпечка будет более пышной. 1
• Заполнение формочек. 1 Их нужно заполнять на 2/3 высоты, так как во время выпечки кексы поднимутся. 1
• Проверка готовности. 13 Для этого используют деревянную шпажку: если она выходит из середины кекса сухой, значит, выпечка готова. 1
• Использование апельсинового сиропа. 4 Он придаёт кексу аромат и свежесть, а также выступает консервантом: кекс в таком сиропе может храниться месяцами. 4
• Украшение глазурью. 2 Для неё нужно смешать апельсиновый сок и сахарную пудру в соотношении 1 : 3, перетереть смесь до гладкости и полить кекс. 2