Какие секреты позволяют избежать подгорания слоеной выпечки?

Несколько секретов, которые помогут избежать подгорания слоёной выпечки:

• Прогреть духовку заранее. www.marieclaire.ru Это позволит не нарушать время и температуру приготовления, указанные в рецепте. www.marieclaire.ru
• Следить за температурным режимом. www.marieclaire.ru Для каждого вида теста существует индивидуальный температурный режим выпечки. delovteste.ru Слоёное тесто иногда выпекается при 250°. www.marieclaire.ru
• Ставить пирог повыше. www.marieclaire.ru Если духовка позволяет, можно поставить пирог выше, чем обычно. www.marieclaire.ru
• Не использовать фольгу по краям. www.marieclaire.ru Фольга имеет тенденцию отваливаться от краёв, и тогда получается сгоревшая корка. www.marieclaire.ru Если форма металлическая, можно использовать пергамент, ориентируясь на рекомендации в рецепте. www.marieclaire.ru
• Давать пирогу остыть. www.marieclaire.ru Важно дать пирогу как следует остыть, прежде чем нарезать его. www.marieclaire.ru
• Использовать меньше сахара. www.marieclaire.ru Излишки сахара — фактор, который может привести к пригоранию. www.marieclaire.ru
• Распределять начинку равномерно. food.ru Это нужно, чтобы избежать перепадов температур. food.ru
• Контролировать процесс выпекания. food.ru Проверять готовность можно с помощью зубочистки или ножа. food.ru