Какие секреты помогут взбить сметану до устойчивых пиков?

Несколько секретов, которые помогут взбить сметану до устойчивых пиков:

• Выбрать жирную сметану (не менее 25% жирности). www.babyblog.ru
• Охладить сметану, посуду для взбивания, а также венчик или миксер. www.babyblog.ru
• Удалить лишнюю влагу. dzen.ru Для этого в 4 слоя выстелить марлей ёмкость, перелить в неё сметану, затем края марли завязать в узелок и подвесить в холодильнике. dzen.ru За 8–12 часов лишняя жидкость стечёт, и сметану можно будет легко взбить миксером. dzen.ru
• Начать взбивать на небольших оборотах, постепенно добавляя сахарную пудру. dom.sibmama.ru Как только следы от венчиков станут острыми, нужно остановиться, иначе сметана взобьётся в масло. dom.sibmama.ru
• Взбивать на высокой скорости до увеличения объёма в 2–3 раза и образования устойчивых пиков. www.babyblog.ru