Чтобы апельсиновый кекс дольше оставался мягким и влажным, можно использовать следующие секреты:

• Хранить кекс в плотно закрытой таре или завернуть в пищевую плёнку, пока он ещё тёплый. 5
• Добавить ложку мёда в тесто — этот ингредиент сохраняет влагу. 5
• Использовать пропитку. 34 Для этого нужно учитывать разницу температур: если кекс холодный, то пропитка должна быть горячей, и наоборот. 3
• Использовать сливочное масло. 3 Кекс на таком масле получается влажным и плотным. 3
• Добавлять свежую цедру и сок. 5 Цедру нужно тереть прямо в тесто (главное — не задеть белую горькую часть), а сок добавлять вместо части молока. 5