Контроль температуры и времени приготовления апельсинового кекса важен, чтобы выпечка получилась вкусной и пропечённой. 4

Если не следить за параметрами приготовления, кекс может получиться не таким, как хотелось: например, если не угадать с температурой, то кекс может слишком быстро подняться и придётся выключать духовку. 4 В таком случае выпечка может не опуститься после духовки, но всё равно не будет пропечённой. 4

Также важно учитывать, что духовки у всех разные, поэтому температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. 5 Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, её нужно включить заранее (минут за 10–20 до начала приготовления). 5