Какие секреты помогут сделать медовые коржи для торта более пышными и воздушными?

Несколько секретов, которые помогут сделать медовые коржи для торта более пышными и воздушными:

• Использовать жидкий мёд. www.edimdoma.ru Засахарившийся мёд лучше растопить на водяной бане. www.edimdoma.ru
• Яйца перед замешиванием теста достать из холодильника. www.edimdoma.ru Они должны быть комнатной температуры. www.edimdoma.ru
• Просеять муку. www.edimdoma.ru www.chefmarket.ru Это позволит обогатить её кислородом, и коржи получатся более воздушными и лёгкими. www.chefmarket.ru
• Приготовить тесто на водяной бане. food.ru letidor.ru При этом вода в кастрюльке должна не бурлить, а слегка булькать, то есть огонь следует делать небольшим. www.edimdoma.ru
• Соду добавлять в тесто вместе с мёдом, а разрыхлитель — в конце. food.ru
• Раскатывать тесто быстро, пока оно тёплое. food.ru Для облегчения задачи можно использовать силиконовые коврики или два листа пекарской бумаги, положенные друг на друга. food.ru
• Не присыпать дополнительно мукой, чтобы не сделать коржи более плотными. food.ru