Какие секреты помогут сделать куриные крылышки хрустящими в духовке?

Несколько секретов, которые помогут сделать куриные крылышки хрустящими в духовке:

• Запекать на решётке. povar.ru Тогда излишки жира и маринада будут свободно стекать, а кожица подрумянится равномерно. povar.ru Под решётку нужно поставить поддон для сбора жира. www.gastronom.ru
• Тщательно обсушить крылышки бумажным полотенцем перед тем, как отправлять в духовку. povar.ru www.gastronom.ru Излишки жидкости из маринада могут препятствовать образованию корочки. povar.ru
• Использовать лёгкую панировку из муки или крахмала. povar.ru Подготовленные для запекания крылышки нужно выложить в плотный пакет, добавить немного крахмала или муки, завязить пакет и потрусить, чтобы равномерно распределить панировку. povar.ru Крахмал также впитает излишки маринада. povar.ru
• Использовать в маринаде сахар или мёд. povar.ru В процессе запекания они карамелизуются и придают крыльям не только цвет и вкус, но и хрустящую корочку. povar.ru
• Запекать при высокой температуре. recipes.net Это способствует быстрому расплавлению жира, а кожица становится хрустящей. recipes.net