Какие секреты помогут избежать растрескивания коржей при выпечке сметанного торта?

Несколько секретов, которые помогут избежать растрескивания коржей при выпечке сметанного торта:

• Не использовать слишком высокую температуру в духовке. vk.com Лучше уменьшить температуру до 180–190 градусов. otvet.mail.ru
• Проколоть корж вилкой в нескольких местах перед тем, как ставить в духовку. otvet.mail.ru
• Вынимать пирог остывшим с помощью широкой лопатки или засовывать под пирог круг и так вынимать пирог. vk.com
• Не делать начинку слишком жидкой. vk.com Если пирог долго готовится в духовке, чтобы начинка схватилась, то она сохнет, а затем образуются трещины. vk.com

Также можно выпекать корж в кулинарном кольце, обернув его фольгой, а дно и бока смазав тонким слоем растительного масла. 1000.menu