Какие секреты помогут избежать липкости белковой глазури на пасхальных изделиях?

Несколько секретов, которые помогут избежать липкости белковой глазури на пасхальных изделиях:

• Использовать охлаждённые белки при взбивании их с сахаром. www.bolshoyvopros.ru
• Брать сахарную пудру мелкого помола. ngs.ru Просеивание избавит от комочков и сделает консистенцию глазури максимально гладкой. ngs.ru
• Добавлять лимонный сок в глазурь. www.bolshoyvopros.ru ngs.ru Он подчеркнёт вкус и добавит немного блеска. ngs.ru
• Подсушивать глазурь в духовке. www.bolshoyvopros.ru Для этого нужно поставить кулич с глазурью в духовку на слабый огонь. www.bolshoyvopros.ru Важно не передержать, чтобы изделие не подгорело. www.bolshoyvopros.ru
• Посыпать глазурь сверху сахарной пудрой. www.bolshoyvopros.ru vk.com Нужно сделать тонкий слой, а затем аккуратно перевернуть кулич и немного постучать ногтём, чтобы лишняя пудра осыпалась. www.bolshoyvopros.ru

Также можно использовать глазурь на желатине: она получается плотная, глянцевая, ложится ровно и быстро схватывается, не липнет к рукам и не течёт по краям кулича. ngs.ru