Несколько секретов, которые помогут сохранить текстуру крамбл-кукис при хранении:

• Охладить тесто после замешивания. 1 Это позволит маслу затвердеть, тесто будет легче формироваться, а печенье сохранит нужную форму при приготовлении и не расплывётся. 1
• Хранить в сыром виде в холодильнике 24 часа. 2 Потом начинает развиваться клейковина, и текстура теста изменится. 2
• В готовом виде хранить в плотно закрытом контейнере в сухом помещении при комнатной температуре. 2 Срок хранения — 7–14 дней, в зависимости от уровня влажности в помещении. 2
• Укладывать лакомство в картонные коробочки. 3 Так оно останется вкусным до двух суток. 3