Несколько секретов, которые помогут сделать коржи для торта «Рыжик» мягкими и нежными:

• Не давать коржам засыхать. 2 После остывания сразу смазать их кремом и оставить на 3–4 часа на столе, чтобы торт пропитался. 2
• Не пересушивать коржи. 4 Они должны выходить из духовки в меру румяными. 4
• В процессе раскатки присыпать стол и корж сверху мукой. 1 Это поможет предотвратить забивание теста и сделать его более мягким. 1
• Перед выпечкой накалывать корж вилкой. 4 Так он получится ровным и не будет пузыриться. 4
• Не переборщить с мукой. 4 После полного остывания тесто станет более плотным по консистенции, поэтому не стоит добавлять слишком много муки. 4