Какие секреты помогают избежать сухости тефтелей при запекании в духовке?

Несколько секретов, которые помогут избежать сухости тефтелей при запекании в духовке:

• Добавить в фарш чёрствый хлеб, замоченный в молоке, бульоне или в воде. www.gastronom.ru Он удерживает влагу, благодаря чему тефтели не будут сухими и жёсткими. www.gastronom.ru
• Использовать панировочные сухари. www.gastronom.ru Они придадут фаршу однородную текстуру и впитают лишнюю влагу, не позволяя тефтелям развалиться при готовке. www.gastronom.ru
• Добавить в фарш мелко нарезанный лук. www.gastronom.ru www.russianfood.com Он даст сочность блюду. www.gastronom.ru
• Запекать тефтели под фольгой. www.chefmarket.ru www.russianfood.com Это сделает их сочными и нежными. www.chefmarket.ru
• Следить, чтобы тефтели были полностью покрыты жидкостью. www.chefmarket.ru Тогда они получатся сочнее. www.chefmarket.ru
• Использовать жаропрочную посуду с крышкой. www.russianfood.com В ней же можно подать на стол готовое блюдо. www.russianfood.com