Какие секреты делают маковый рулет особенно вкусным и ароматным?

Несколько секретов, которые делают маковый рулет особенно вкусным и ароматным:

• Предварительное размачивание мака. dzen.ru Как правило, в магазинах он продаётся пересушенный, и если этого не сделать, то выпечка получится сухой и безвкусной. dzen.ru
• Приготовление маковой начинки в молоке. food.ru Этот способ придаёт ей более нежный и слегка сливочный аромат. food.ru Один стакан сухого мака заливают двумя стаканами горячего молока и варят 15 минут на слабом огне. food.ru Для более яркого вкуса в молоко добавляют столовую ложку сливочного масла и 2 ложки сахара. food.ru
• Смазывание раскатанного теста растопленным сливочным маслом. food.ru Тогда влажная маковая начинка не испортит тесто, а изделие равномерно пропечётся по всему периметру. food.ru
• Добавление куриного белка в слишком рассыпчатую начинку. food.ru Соотношение: яйцо на стакан уже распаренного мака. food.ru Белок можно предварительно слегка взбить миксером или венчиком. food.ru
• Выпекание в духовке при температуре 180–200 градусов около 25–30 минут до образования золотистой корочки. www.russianfood.com
• Подача в остуженном виде. www.russianfood.com Так вкус рулета будет более насыщенным и ярким. www.russianfood.com