Несколько секретных ингредиентов, которые помогают сделать блинчики более нежными:

• Разрыхлитель теста. 1 При нагревании разрыхлитель активируется, поэтому блины получаются ажурными. 1
• Газированная вода. 2 Вступая в контакт с теплом, такая жидкость образует маленькие пузырьки в смеси, которые делают структуру блинов идеальной. 2
• Кукурузная мука. 4 Её можно смешать с стандартной пшеничной мукой, чтобы блинчики получились пышными и нежными. 4 При этом важно не переборщить с количеством нестандартной муки: на 2 яйца и 1 стакан молока — не более 85 граммов сыпучего продукта. 4
• Сода. 5 При нагревании сода выделяет углекислый газ, который придаёт тесту дополнительный объём. 5 Кроме того, сода помогает сделать блины мягче и нежнее на вкус. 5