Какие санитарные требования предъявляются к срокам реализации готовой продукции в точках общественного питания?

Некоторые санитарные требования к срокам реализации готовой продукции в точках общественного питания:

• Все готовые блюда должны быть реализованы в день приготовления. its.1c.ru Их реализация на следующий день после приготовления запрещена. its.1c.ru
• Замораживать нереализованные готовые блюда для их последующей реализации в другие дни запрещено. its.1c.ru
• Срок реализации блюд, находящихся на мармите, на горячей плите и в ёмкостях с подогревом, должен быть не более 3 часов с момента их изготовления и расфасовки. www.rospotrebnadzor.ru
• Срок реализации холодных блюд в охлаждённом состоянии должен быть не более 1 часа с момента их изготовления и заправки. www.rospotrebnadzor.ru
• Температура горячих жидких блюд (супов, соусов, напитков) при реализации должна быть не менее 75 °С, горячих блюд и гарниров — не менее 65 °С, холодных супов и напитков — не более 14 °С. www.rospotrebnadzor.ru