Некоторые региональные вариации шурпы, которые существуют в разных странах:

• В Узбекистане. 2 Кайнатма шурпа (суп из баранины с овощами), шалгам шурпа (мясной суп с репой), макарон шурпа (с макаронами), калля шурпа (суп из бараньей головы и ножек), джуджа хураз шурпа (из петуха), дарман шурпа (куриный бульон с зеленью), долма шурпа (с фаршированным болгарским перцем), чучвара шурпа (с пельменями), кийма шурпа (с фрикадельками), хасип шурпа (с колбасой из сбоя). 24
• В некоторых районах Хорезме и Каракалпакии готовят шурпу на рыбном бульоне. 2
• В Молдавии шурпу делают на основе кваса. 5
• В Болгарии похожие вариации супа можно попробовать в кухнях Египта, Турции, Индии. 3

Единственно правильного рецепта шурпы не существует, в каждом регионе её готовят по-своему. 3