Для боула подходят различные разновидности риса, например:

• Коричневый неочищенный рис. 1 Содержит много полезных минеральных веществ и витаминов. 1 В сочетании с рыбой, водорослями, ростками и семечками получается вкусный боул. 1
• Длиннозёрный рис. 1 Басмати и жасмин — ароматные и слегка сливочные на вкус сорта, которые при правильной варке становятся рассыпчатым гарниром. 1
• Дикий рис. 12 Варить его нужно долго — не меньше 45–50 минут, в большом количестве несолёной воды, а затем откинуть на сито. 1

Также можно использовать микс из белого и дикого риса. 2