В рождественское печенье разных европейских стран традиционно добавляют различные пряности, например:

• В Германии. 4 В Zimtsterne — традиционном рождественском печенье в виде звёздочек — добавляют корицу. 4
• Во Франции. 4 В традиционную выпечку с шоколадной, сливочной или кофейной начинкой добавляют ваниль, корицу и мускатный орех. 4
• В Италии. 4 В Panforte — выпечке с миндалем, сухофруктами, пряностями и орехами — используют сухофрукты, цукаты из цитрусов, шоколадную или миндальную нугу и корицу. 4
• В Бельгии, Нидерландах и на севере Франции. 2 В спекулосе — пряном хрустящем печенье, распространённом также в Германии и Дании, — в качестве пряностей используют гвоздику, мускатный орех, кардамон, анис и белый перец. 2 Обязательной является корица. 2

Выбор пряностей зависит от национальных традиций и предпочтений.