Некоторые пряности, которые хорошо сочетаются с ржаным хлебом:

• Тмин. 12 Придаёт хлебу особый аромат, помогает лучше перевариваться и уменьшает брожение. 1
• Кориандр. 15 Обладает специфическим ароматом, достаточно одной столовой ложки, чтобы хлеб приобрёл неповторимый пряный запах. 1
• Фенхель. 23 Обладает сладким вкусом, напоминающим лакрицу, который дополняет сытный характер ржи. 3
• Кардамон. 12 Имеет острый, слегка горьковатый вкус и пряный запах, поэтому использовать его лучше в небольших количествах. 1
• Мускатный орех. 12 Обладает приятным специфическим ароматом и жгучим вкусом. 1
• Укроп. 1 Можно использовать не только зелень, но и высушенные семена, посыпав ими поверхность выпекаемого хлеба. 1

При использовании пряностей важно не переусердствовать, чтобы не испортить хлеб. 1